Staphylier penné / faux pistachier (Staphylea pinnata) graines

Description

Le staphylier penné est un arbuste très rare, originaire du sud-est de l’Europe centrale, qui pousse dans les forêts chaudes. Après la floraison, des capsules en forme de cloques se forment et contiennent des noix. Celles-ci sont à leur tour cassées et contiennent un noyau de la taille d’un petit pois à l’arôme intense d’amande et de pistache. Depuis l’Antiquité, Le staphylier penné est apprécié pour ses graines savoureuses.
Autrefois, on fabriquait des bijoux et des chapelets avec des noix séchées. Dans la forêt bavaroise, on fabrique la fameuse liqueur du staphylier penné.
On lui attribue également des propriétés stimulantes et favorisant la virilité. En allemand, il existe le mot « pimpern ».

Arbuste pouvant atteindre 4 m de haut, que l’on trouve dans les forêts chaudes. Aime les endroits ensoleillés ou semi-ombragés, légèrement humides. Les graines sont généralement soumises à un traitement par le froid pendant plusieurs semaines (appelé stratification) ou semées directement au début du printemps ou en automne. Une autre méthode consiste à casser délicatement les capsules des graines de staphylier penné (sans endommager le germe) et à ne semer que le noyau. Si la chaleur est suffisante, les graines germent alors en quelques jours.